CROSTATA FRANGIPANE DI MELE


CROSTATA FRANGIPANE DI MELE

INGREDIENTI

3 MELE 

3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO DI CANNA

1 LIMONE

PER LA CREMA FRANGIPANE

100 gr DI FARINA DI MANDORLE

100 gr DI ZUCCHERO A VELO

100 gr DI BURRO

2 UOVA

20 gr DI FARINA 00

CANNELLA IN POLVERE

PER LA PASTA FROLLA

100 gr DI FARINA 00

100 gr DI FARINA INTEGRALE

100 gr DI BURRO

70 gr DI ZUCCHERO DI CANNA

1 UOVO

SCORZA DI LIMONE GRAtTUGIATA

PREPARAZIONE

per la frolla unite le farine, la scorza di limone il burro a pezzi in planetaria con la foglia finché non si ottiene la tipica sabbiatura, unite lo zucchero di canna e l'uovo. quando si sarà formata la palla dell'impasto fate riposare mezz'ora in frigorifero.

Per il frangipane montate il burro con lo zucchero con la frusta della planetaria, unite le uova, la farina di mandorle la farina e una spolverata di cannella.

Tirate la pasta con il mattarello e foderate una tortiera rivestita di carta forno. Versate e distribuite la crema frangipane.

Tagliate le mele in 4 spicchi, togliete il torsolo e tagliate gli spicchi a fettine sottili- Ponetele in una ciotola e irroratele con succo di limone e zucchero. Adagiate le fettine di mela a scacchiera, alternando la direzione delle mele. Spolverate ancora di cannella, zucchero di canna e lamelle di mandorle, infornate a 180° per 40 minuti.

Consiglio di utilizzare mele rosse non sbucciate così oltre al sapore, anche l'effetto cromatico sarà garantito! 😉