MARMELLATA DI ARANCE


INGREDIENTI

2 KG DI ARANCE 

1 kg DI ZUCCHERO SEMOLATO

PREPARAZIONE

Pelate le arance cercando di eliminare la parte bianca. Suddividete la polpa di ciascun arancio in 8 pezzi, ottenendo così circa un kg di polpa. Potete utilizzare anche la buccia di due arance , tagliandole a fettine sottili e sbollentandole per circa 15 minuti con una quantità d'acqua pari al peso delle bucce, fino a completa evaporazione. Trasferite la polpa in un tegame a fondo spesso e aggiungete lo zucchero. Cuocete a fuoco lento per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se volete ottenere una marmellata più omogenea potete frullate il composto con un frullatore ad immersione ed infine aggiungere le bucce preparate precedentemente. Potete invasare la marmellata bollente e capovolgere il vasetto in modo da evitare la cottura, in acqua  dello stesso, per il sottovuoto. La marmellata è pronta per molteplici preparazioni dolci e salate.