MINI CHEESECAKE AL SALMONE


INGREDIENTI

  • PER LA BASE
  • 120 g di tarallini, (oppure cracker, grissini, tuc ecc.)
  • 60 g di burro
  • PER LA FARCIA
  • 200 g di Philadelphia o altro formaggio spalmabile o ricotta
  • Prezzemolo
  • 250 g di salmone affumicato

PREPARAZIONE

 Frullate finemente i tarallini con un robot da cucina.

Sciogliete il burro in un pentolino e aggiungetelo ai tarallini. Posizionate un coppapasta circolare o quadrato in un piattino. Sistemate 2 cucchiai del composto all'interno del coppapasta aiutandovi con il dorso di un cucchiaino per  compattare la base. Ripetete l'operazione per altre tre cheesecake.

Preparate la farcia amalgamando in una ciotola il formaggio cremoso con il prezzemolo tritato finemente sale e pepe. Sistemate il composto all'interno del coppapasta sopra i taralli tritati con uno spessore di un paio di cm. Sminuzzate il salmone, formando una tartare e distribuitela sopra il formaggio come ultimo strato. Decorate con un ciuffo dii prezzemolo.