RISOTTO SPINACI E BORRAGINE


Ingredienti

  • 360 g di riso carnaroli
  • 150 g di borragine
  • 150 g di spinaci
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 20 g di burro
  • 1 cucchiaio di cipolla tritata
  • 1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione


1.Tostare il riso a secco

2.Imbiondire la cipolla 

3. Aggiungere e stufare la borragine e gli spinaci

4. Aggiungere il riso, e sfumare con il vino bianco

5. Cuocere per circa 15 minuti aggiungendo man mano il brodo

6. Spegnere il fuoco, aggiungere il burro e il parmigiano e mantecare

7. Decorare al centro con qualche fogliolina e fiori di borragine