RISOTTO SPINACI E BORRAGINE

Ingredienti

• 360 g di riso carnaroli
• 150 g di borragine
• 150 g di spinaci
• 1 litro di brodo vegetale
• 20 g di burro
• 1 cucchiaio di cipolla tritata
• 1/2 bicchiere di vino bianco

Preparazione

1.Tostare il riso a secco

2.Imbiondire la cipolla 

3. Aggiungere e stufare la borragine e gli spinaci

4. Aggiungere il riso, e sfumare con il vino bianco

5. Cuocere per circa 15 minuti aggiungendo man mano il brodo

6. Spegnere il fuoco, aggiungere il burro e il parmigiano e mantecare

7. Decorare al centro con qualche fogliolina e fiori di borragine