TORTA BAROZZI con fondi del caffè a modo mio


INGREDIENTI

  • 4 uova
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di burro
  • 230 g di cioccolato fondente
  • 50 g di arachidi tritati
  • 50 g di mandorle tritate
  • 20 ml di grappa 
  • Fondi di caffè di una caffettiera da 2 tazze

PROCEDIMENTO

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato ed il burro entrambi a pezzi. Separate i tuorli dagli albumi. Mescolate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete la frutta secca tritata, i fondi del caffè e la grappa. Amalgamare il cioccolato fuso intiepidito, all’impasto. Montate gli albumi a neve ferma e aggiungete e amalgamate gli albumi montati mescolando dall’alto verso il basso per non smontarli. Rivestire di carta forno uno stampo apribile da 22 cm, imburrate leggermente e versate il composto. Infornate, dopo aver preriscaldato il forno a 170 gradi per circa 35 minuti. Quando la torta si sarà raffreddata aprite lo stampo e trasferitela in un vassoio o in un'alzatina.