TORTA DI MELE CARAMELLATE IN PADELLA

INGREDIENTI

• 300 g Farina 00

• 120 g di burro

• 3 Uova

• 150 ml Latte 

• 150 g Zucchero semolato

• 1 limone (scorza)

• 1 bustina Lievito per dolci

• 1 Mela

• Cannella in polvere

• Zucchero a velo

• Zucchero di canna

PREPARAZIONE

Montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungiamo il latte, il burro ammorbidito, la farina ed il lievito ed amalgamiamo il tutto. Uniamo la scorza del limone grattugiata ed un pizzico di cannella in polvere. Prendiamo una padella del diametro di 26 cm, ungiamola di burro con un pennello e spargiamo su tutta la superficie, dello zucchero di canna, compreso il bordo. Sistemiamo sul fondo a raggiera le fettine di mele tagliate sottili e versiamo sopra, delicatamente, l’impasto. Mettiamo la padella sul fornello piccolo con fuoco bassissimo, chiudiamo con il coperchio e lasciamo cuocere per 20 minuti. A questo punto la superficie dovrebbe essersi solidificata. Aiutandoci con il coperchio, rigiriamo la torta come si fa per la frittata. Cuociamo per altri dieci, quindici minuti e la torta sarà pronta. Trasferiamola in un piatto e spolveriamo con zucchero a velo.