TORTA DI POLENTA AL LIMONE πŸ‹πŸ‹πŸ‹


INGREDIENTI

      PER LO SCIROPPO

  • 2 cucchiai acqua
  • Il succo di un limone
  • 115 g zucchero a velo                   PER LE SCORZETTE
  • buccia di 1 limone (solo parte gialla)
  • 50 ml di acqua
  • 50 g di zucchero

PREPARAZIONE

Misceliamo  la farina di mais con la farina 00 e la di farina di mandorle; Lavoriamo l'olio con lo zucchero, nella planetaria, con la frusta. Quindi incorporiamo anche la miscela di farine, le uova, la scorza di limone ed il succo, il lievito e il sale. Inforniamo a 180Β° per 50/55 minuti circa. Prepariamo lo sciroppo, mettendo in un pentolino il succo del limone, l'acqua, lo zucchero a velo e cuociamo per circa 10 minuti. Preleviamo la scorza di un secondo limone e tagliamola a striscioline sottili, cuociamole con 50 ml di acqua e 50 gr di zucchero finchΓ©  non saranno candite. Foriamo la torta in profonditΓ  con un bastoncino e, con un pennello, distribuiamo tutto lo sciroppo nella torta ancora calda in modo che venga completamente assorbito. Completiamo la torta con le scorzette, preparate precedentemente, disponendole al centro, nella superficie della torta.