TORTA SALATA DI ZUCCA E PATATE
Ingredienti
Per la base
- 250 g di farina
- 120 ml di acqua
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- 1 cucchiaino di zucchero
- 60 ml di olio di semi
- 1 cucchiaino di sale
- In alternativa potete usare della pasta sfoglia o pasta brisée già pronta
- 400 g di zucca già pulita, preferibilmente del tipo "huchiki kuri", tonda e arancione con la buccia edibile
- 2 patate
- olio extra vergine di oliva
- rosmarino , timo
- sale
- pepe
PREPARAZIONE
In una terrina inserite la farina, il lievito, lo zucchero ed il sale; unite l’acqua e l’olio e mescolate fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Stendetelo in uno stampo da 26 cm rivestito con carta da forno.
Sbucciate e tagliate le patate a fette sottili e la zucca a spicchi. Sbollentate le patate in acqua salata per 5 minuti. Disponete la zucca, condita con poco olio, sale, pepe, rosmarino e timo, in una teglia con carta da forno e cuocete per 20 minuti a 200°C. Fate uno strato di patate sulla base della crostata. Ricoprite con le fette di zucca. Aggiustate di sale, pepe e olio se necessario. Infornate a 200°C per circa 30 minuti nella parte bassa del forno, fino a quando sarà ben dorata. Servite tiepida o a temperatura ambiente.
