TORTA SALATA DI ZUCCA E PATATE


Ingredienti

Per la base
  • 250 g di farina
  • 120 ml di acqua 
  • 1 cucchiaino di lievito per torte salate
  • cucchiaino di zucchero
  • 60 ml di olio di semi 
  • 1 cucchiaino di sale
  • In alternativa potete usare della pasta sfoglia o pasta brisée già  pronta
Per il ripieno
  • 400 g di zucca già  pulita, preferibilmente del tipo "huchiki kuri", tonda e arancione con la buccia edibile 
  • 2 patate
  • olio extra vergine di oliva
  • rosmarino , timo
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE

  1. In una terrina inserite la farina, il lievito, lo zucchero ed il sale; unite l’acqua e l’olio e mescolate fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Stendetelo in uno stampo da 26 cm rivestito con carta da forno.

  2. Sbucciate e tagliate le patate a fette sottili e la zucca a spicchi. Sbollentate le patate in acqua salata per 5 minuti. Disponete la zucca, condita con poco olio, sale, pepe, rosmarino e timo, in una teglia con carta da forno e cuocete per 20 minuti a 200°C. Fate uno strato di patate sulla base della crostata. Ricoprite con le fette di zucca. Aggiustate di sale, pepe e olio se necessario. Infornate a  200°C per circa 30 minuti nella parte bassa del forno, fino a quando sarà ben dorata. Servite tiepida o a temperatura ambiente.