INGREDIENTI
prezzemolo)
PREPARAZIONE
Per prima cosa eliminate la pelle dall'orata aiutandovi con una pinza.
Preparate un trito con le erbe aromatiche, conservandone alcune foglie intere.
Sbucciate le patate e tagliatele con una mandolina a rondelle sottili.
Ungete una pirofila con l'olio e disponete uno strato di patate formando la sagoma di un pesce. Salate, pepate e adagiatevi sopra l'orata. Salate, pepate, distribuite il trito di erbe aromatiche e un filo d'olio sopra il pesce, mentre all'interno inserite le foglie intere. Disponete un secondo strato di patate sopra il pesce lasciando scoperte la testa e la coda.
Cuocete in forno a 200 gradi per 20/30 minuti. Le patate dovranno risultare dorate e croccanti.
A questo punto l'orata è pronta per essere porzionata e servita.
