PANCAKE

INGREDIENTI

• 200 gr di farina
• 250 gr di latte
• 2 uova
• 30 gr di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di olio di semi
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di aceto bianco
• 1 pizzico di sale
• burro per la cottura

Per la farcitura

• sciroppo d’acero o altri sciroppi alla frutta
• miele
• frutta (come frutti di bosco, banana, kiwi)
• marmellata
• crema di nocciola
• zucchero a velo

PREPARAZIONE

Mescolare in una ciotola le uova, olio, latte e aceto. Unite alle uova anche gli ingredienti secchi: la farina, il lievito, lo zucchero e il sale mescolando il tutto con una frusta a mano. Aggiungete infine il lievito amalgamando bene. L’impasto dei pancakes deve presentarsi morbido e fluido, ma non eccessivamente liquido.

Munitevi di  una padella antiaderente, di piccole dimensioni, senza graffi e con un coperchio. Passate poco burro in padella  e poi assorbitelo con una carta assorbente. Con un piccolo mestolo, versate la pastella, al centro della padella già calda e cuocete con la fiamma al minimo ed il coperchio. Lasciate cuocere per circa 15 secondi, controllate sollevando il coperchio, e, appena compariranno delle bollicine in superficie, con una paletta, girate i pancake dall’altro lato e fate cuocere ancora 15 secondi senza il coperchio. Una volta pronti disponeteli in un piatto senza sovrapporli. Ripetete l'operazione fino a esaurimento dell'impasto. Consumateli per una colazione sostanziosa, aggiungendo degli sciroppi, frutta a piacere e una spolverata di zucchero a velo.

CONSIGLI

Per un piacevole risveglio durante le feste, potete preparare dei fantasiosi pancake, donando essi delle forme particolari, usando eventualmente delle formine per biscotti ben oleate, in tema Natalizio o Pasquale. Potrete cosí ottenere stelline, alberelli e coniglietti pancake