TORTA AL GRANO SARACENO E FICHI

INGREDIENTI

Farina di grano saraceno 200 g
Farina 00 200 g
Zucchero 200 g
Burro ammorbidito 150 g
Uova 2
Lievito in polvere per dolci 1 bustina
sale un pzzico
Aroma limone
3 o 4 fichi sbucciati

PREPARAZIONE

Lavorate in una planetaria con il gancio a foglia, il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungete le uova, uno alla volta, al composto di burro e zucchero e lavorate fino a ottenere una crema molto morbida e spumosa.

Aggiungete le farine setacciate, il sale, amalgamate il tutto molto delicatamente con l'aiuto di una spatola. Infine aggiungete i fichi a pezzetti incorporando all'impasto.

Imburrate e infarinate uno stampo tondo da 28 cm e versatevi l’impasto; cuocete in forno caldo a 180° per 45 minuti;
Lasciate freddare la torta prima di toglierla dallo stampo.

Questa torta rustica è ottima anche farcita con la marmellata di lamponi, more o mirtilli oppure di frutti misti di bosco.