MINIFRICO


MINIFRICO 

INGREDIENTI

1 CIPOLLA

150 gr DI FUNGHI CHAMPIGNON

100 gr DI SPECK DI SAURIS

1 MELA (GRANNY SMITH)

400 gr DI MONTASIO 60 gg

3 CUCCHIAI DI OLIO EVO

2 PATATE

SALE

PREPARAZIONE

Affettate le cipolle e i funghi e tagliate lo speck a dadini. Lavate, pelate  e grattugiatele grossolanamente le patate . Grattugiate il Montasio grossolanamente  e dividetelo in 4 parti. Scaldate una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e rosolate la cipolla. Rosolate lo speck e aggiungete 1/4 di cipolla. Tagliate la mela a dadini e cuocetela fino a doratura con un cucchiaio di olio e aggiungete 1/4 di cipolla. Fate saltare i funghi con un cucchiaio di olio e sale e unite 1/4 di cipolla. Cuocete fino a doratura le patate in padella con un cucchiaio di olio e un pizzico di sale e aggiungete l'ultimo quarto di cipolla. Aggiungete ad ognuno dei composti 1/4 di Montasio. Scaldate una padella e per ciascun composto versate un paio di cucchiai alla volta, fino ad esaurimento e cuocete per 10 minuti finchè non si forma una crosticina dorata. Girate i piccoli frico una sola volta. Serviteli caldi accompagnandoli rispettivamente con un paio di fettine di fungo, un paio di fettine sottili di mela e dello speck croccante.