TORTA DI PANE


INGRDIENTI

300gr di pane raffermo

1/2 l DI LATTE INTERO

4 UOVA

200 gr DI ZUCCHERO

200 gr DI UVETTA

120 gr DI BURRO

20 gr DI PANGRATTATO

1 BICCHIERINO DI GRAPPA

1 LIMONE

ZUCCHERO A VELO

PREPARAZIONE

Fate ammorbidire il pane nel latte e rendetelo poltiglia con una forchetta. Ammollate l'uvetta nella grappa. Montate le uova con lo zucchero e la scorza del limone grattugiata. Strizzate l'uvetta e unitela al pane. Aggiungete le uova, la grappa e 100 gr di burro ammorbidito e lavorate fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Imburrate una tortiera da 20 cm di diametro, con il resto del burro e spolverizzate con il pangrattato. Versate il composto e cuocete in forno a 200° per circa un'ora. Togliete dal forno, lasciate raffreddare e spolverizzate di zucchero.